PRIMO, la trattoria italienne du Marais
Un restaurant italien mais pas seulement, c’est aussi une épicerie de
produits primaires et c’est là tout le charme de ce restaurant-épicerie nommé Primo. Un nom
qui peut faire penser à primeur, on n’en est pas loin surtout que derrière la
vitre de sa devanture vert sapin, un étalage de légumes aux côtés de paquets de
farine, de pâtes et bouteilles de vin sont présentés sur des palettes.
Chez Primo, on y vient pour manger sur place à une des quelques dizaines de tables aux nappes rouges à
carreaux (façon cantine italienne) ou
acheter une bouteille de vin, un paquet de pâte ou de la mozzarella pour ceux
qui veulent s’inventer italien chez eux.
De cet étalage , ce sont aussi des produits que le chef vous cuisine
avec amour à la dolce Vita, d’ailleurs il sort parfois de sa cuisine pour
prendre une aubergine ou quelques tomates pour des penne Arrabiatta ou alla Norma,
une cuisine faite maison qui fait voyager en Italie.
Mais pas de crainte, c’est mi-bio mais tout n’est pas végétarien même si
c’est plutôt viande blanche que viande rouge, des escalopes cuisinées de
différente manière, avec de la mozarella fumée fondue, en sucré-salé Dravola ou
en escalope Saltimbocca.
Sinon, on se laisse tenter par les plats du jour souvent cuisinés au
poisson comme des linguines Gambas, ou al Vongole (palourdes) et d’autres choix
de la carte telle que les raviolis à la truffe qui sont très appréciés. En
plus, on vous sert un pain aux olives fait maison.
Vous êtes plutôt pâtes sauce rouge, à la crème ou à l’huile d’olive?
Viande ou poisson ? Vous trouverez votre régale italien dans cette trattoria
italienne du Marais et on repart de cette adresse le ventre bien rempli.
Les préparations se font à l’heure de fermeture, le matin le chef cuisine
les légumes à l’huile d’olive persil et ail pour les Antipasti Italiani, à vous
de choisir la mozarella qui vous préférez, di Buffala, la Burrata ou fumée.
Et Entre 15h 00 et 18h00, c’est l’heure des desserts, tous faits
maison ! Tiramusù, mousse au chocolat ou panna cotta, les douceurs de
l’Italie.
En plus d’une carte généreuse en choix chaque jour le chef propose une suggestion et
un menu à 13euros le midi et entre 18 et 20 euros le soir, c’est un voyage à
petit à petit prix.
Pour le gourmands de sucré, il y a aussi une formule pour une pause
gourmandise avec une boisson chaude et un dessert à 6 euros le week-end à
partir de 15h00 mais il faudrait que les clients du midi laissent leur table et
le sentiment d’être à la maison donne envie de rester papoter toute
l’après-midi.
Si vous remarquez que vos voisins se font offrir le café ou un dessert,
c’est parce que ce sont des habitués du lieu, certainement des voisins du
quartier ou des employées des commerces qui viennent se régaler deux à trois
fois par semaine, cela dit une formule à seulement 13euros le midi pour entrée–plat
ou plat-dessert et qui change tous les jours,
il y a de quoi revenir souvent !
L’adresse ?
1 rue Tiron 75004 Paris.
Et on vous conseille de réservez au
01 75 51 56 75
Ciao Bene !
